Cassate glacée

Pour 4 personnes

250 gr de ricotta

20 cl de crème liquide entière

60 gr de sucre glace

30 gr de pistaches entières

70 gr de fruits confits mélangés en dés

30 gr de pépites de chocolat

Égouttez bien la ricotta dans une passoire tapissée de deux feuilles de papier absorbant pendant au moins 1 heure.

Mettez la ensuite dans le bol du mixeur avec la crème liquide et déposez le tout au réfrigérateur pendant 2 heures avec les fouets.

Sortez la préparation du réfrigérateur et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il it la consistance d'une chantilly molle. Incorporez le sucre glace, les pistaches, les fruits confits et le chocolat à l'aide d'une spatule souple.

Versez le mélange dans un petit moule à cake et mettez le 3 heures au congélateur.Sortez le moule 10 minutes avant de servir.

Bon appétit !