21 octobre 2017

Rillettes de lapin

  Préparation : 30 minutesCuisson : 02 heures30 minutes Ingrédients Pour 8 personnes 1 lapin de 1,200 kg découpé en morceaux ( lapin fermier si possible) 1 oignon 3 gousses d'ail 400 g de graisse de canard (de gorge de porc découennée ou de saindoux) 200 ml de vin blanc + 2 cuill. à soupe de cognac 1feuille de laurier 3 branches de romarin 10 g de sel de Guérande 1 g de poivre Préparation Épluchez l’oignon et les gousses d’ail. Émincez-les finement.Disposez-les dans un plat avec le... [Lire la suite]
Posté par Tante Tartine à 15:31 - - Commentaires [2] - Permalien [#]